Una selezione accurata di birre artigianali e vini da degustare, per rendere ogni sorso speciale
Lager, bassa fermentazione 5% vol
La ricetta che ha creato il mito della nostra fabbrica tramandata da mastro birraio a mastro birraio. La leggera nota erbacea del luppolo in fiore completa il profilo di questa birra rendendola estremamente rinfrescante, pur mantenendo un corpo importante dato della lunga fermentazione a bassa temperatura.
Lager, bassa fermentazione 5,0% vol
La nostra lager a bassa fermentazione con la ricetta Originale del primo mastro birraio e il gusto Castello di sempre.
Zwickl non filtrata, bassa fermentazione 5,2% vol
La Hirter Zwickl si contraddistingue in particolare per il suo aspetto torbido naturale che consente di mantenere intatte tutte le componenti del gusto. Il lievito residuo è perfettamente legato nel complessivo carattere pieno della birra senza farle perdere il desiderato aroma iniziale di lievito al palato e al naso. Dato il basso grado di saturazione la Hirter Zwickl si presenta straordinariamente rotonda e gradevole nel finale.
Hefeweiss, alta fermentazione 5,0% vol
La Hefe Weissbier è una birra di frumento non filtrata, quindi abbastanza torbida con un colore biondo/rame e una schiuma ricca e persistente. Gli aromi sono freschi e fruttati con decise note di banana e agrumi. In bocca è molto frizzante e beverina, una birra che si fa letteralmente bere a fiume. Le caratteristiche anche nel retrogusto rimangono in armonia, non ci lascia quella punta di acidità tipico delle weissbier. L’utilizzo di frumento tostato in misura inferiore al 50% rispetto all’orzo dona a questa birra sia il caratteristico colore che aroma lievemente acidulo.
Blanche, alta fermentazione 4,9% vol
Blanche, non filtrata, originale e freschissima. Coriandolo, bucce di arancia amara provenienti dal Sud Italia e un
dry hopping con luppolo citra regalano un bouquet straordinario: lime, melone, pompelmo, passion fruit, e note speziate e agrumate. In bocca si trasformano in aromi freschi, intensi e inimitabili.
Italian Bock, bassa fermentazione 7,0% vol
Birra dal colore bruno, al naso regala profumi di frutta matura, pane scuro e caramello. In bocca a farla da padrona sono
i gusti dolci del malto tipo Monaco che ricordano i dolci a base di caramello. La gradazione alcolica e il corpo
morbido e setoso rendono la bevuta piena e rotonda, con una chiusura equilibrata data dai sentori di miele di
castagno e un amaro pronunciato di luppolo.
Ipa, alta fermentazione 6,5% vol
American IPA è un trionfo di luppoli. La ricetta è un omaggio alle produzioni che hanno trascinato la rivoluzione
della birra artigianale negli Stati Uniti, esaltando il grande contributo aromatico dei luppoli locali. Di colore dorato carico,
si contraddistingue per intense e succose note di agrumi e frutta tropicale, sostenuta da una sfumatura resinosa.
La base maltata supporta l'intensità aromatica, ma mantiene la bevuta snella prima della chiusura moderatamente
secca, che ripulisce il palato e invita a un nuovo sorso.
Session Ipa, alta fermentazione 4,6% vol
È caratterizzata da aromi di mango e melone con freschi sentori di pino e pompelmo. Il finale è secco e pulito,
bilanciato dalla sottile dolcezza dell’orzo. Una grande Session IPA ideale per ogni momento grazie al suo basso
grado alcolico.
Stout, alta fermentazione 4,2% vol
Acqua pura irlandese, orzo irlandese, lievito derivato da quello originale di Arthur Guinness del 1759 e luppolo.
Guinness è l’unica birreria al mondo che continua a tostare il suo malto, all’interno di St. James’s Gate, fino a
raggiungere una temperatura di 232°. Quando produciamo Guinness, usiamo una doppia quantità di luppolo
rispetto alla maggior parte delle altre birre per donare una maggiore intensità degli aromi.
Irish Ale, alta fermentazione 4,3% vol
Birra della tradizione irlandese, prodotta con puri malti autoctoni. Ha un colore ambrato carico tendente al nocciola
e una schiuma densa e compatta che spesso viene definita una crema. Gli aromi e il gusto colpiscono per la loro
intensità: toffee e caramello al naso, mentre in bocca sensazioni di nocciola e malto tostato, con una punta di amaro sul finale.
33 cl - Alcol: 0%
Caratterizzata da piacevoli note di luppolo, la birra Forst 0.0% è la birra analcolica dal gusto pieno e bilanciato. Una birra corposa, nonostante i 0.0% gradi alcolici. Vivace e dissetante, FORST 0.0% è la birra ideale per un consumo responsabile e uno stile di vita consapevole.
Lo Triolet
Castello di Verduno
Castello di Verduno
Castello di Verduno
Superiore Monumento Hic et Nunc
Kellerei St Pauls
Kellerei St Pauls
Dal Cero
Dal Cero
dal Peduncolo Rosso Friuli Isonzo - Tenuta di Angoris
dei Colli Orientali Friuli - Tenuta di Angoris
I Veroni
Elia Palazzesi
Elia Palazzesi
Bindella
Podere Roseto
Ghiaccio Forte - Tenuta Ghiaccio Forte
Castello Romitorio
Mezzapezza - Trullo di Pezza
La Marchesana
Terre Siciliane Sciulé - Baglio Oro
Marche - Dezi
Roger Perrin
Scolari
Kellerei St Pauls
Thomas Dorfmann
Friuli Isonzo - Tenuta di Angoris
Bolgheri Principe - Podere Roseto
Colli di Castelfranci
Lagunare delle Saline - Baglio Oro
Cantoneri
Extra Dry - Conca d'Oro
Riccafana
Riccafana
Riccafana
Robert Allait
50 CL, naturale o gassata
75 CL, naturale o gassata
33 CL
1 L
20 CL
33 CL
33 CL
33 CL
20 CL
Amarone Cask
Reserva Exclusiva
Gin, zenzero, lime, menta, tè limone
Tequila, mango, lime, peperoncino
Campari, vermouth, frangelico, soda rosa
Campari, pompelmo rosa, lime, liquore al mandarino, tonica
Vodka, passoa, lime, lampone, cranberry
Ananas, passion fruit, lime, pesca
Cranberry, lampone, lime, ginger ale
Tanqueray 00, tonica
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